Mendesain Dapur Luar Ruangan yang Lezat

Penggunaan, ruang, dan estetika semuanya ikut bermain

Di Dapur Miami oleh Italkraft, struktur atap beton selesai dengan ipe, kenari Brasil yang eksotis.

 

Foto: Italkkraft

Dapur luar ruangan saat ini lebih kompleks dari sebelumnya. Ruang luar ruangan ini memiliki tata ruang yang luas, bahan mewah, dan fasilitas canggih yang sebanding dengan apa yang diharapkan dari dapur koki kelas atas. Apakah tujuannya adalah pesta makan malam di halaman belakang yang menyenangkan atau malam barbekyu keluarga yang santai, dapur luar ruangan yang dirancang dengan baik meningkatkan pengalaman memasak dan memanggang.
Todd Blitzer, pendiri Mirador Group, sebuah firma arsitektur di Houston, mengatakan bahwa menentukan penggunaan dapur luar ruang harus direncanakan terlebih dahulu. “Memiliki gagasan terperinci tentang cara menggunakannya adalah kunci untuk memastikan bahwa semua kebutuhan memasak pemilik rumah dirancang ke dalam ruang,” katanya.
Deborah Naierman, desainer senior dan mitra di Italkraft di Miami, setuju, menunjukkan bahwa ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan sebelum meletakkan pena di atas kertas. Selain memikirkan penggunaan dapur outdoor, ukuran ruang, anggaran, dan estetika semuanya perlu dipertimbangkan sebelum memulai desain. “Menentukan semua ini sebelumnya akan memungkinkan perjalanan yang lebih lancar, karena Anda dan tim yang bekerja dengan Anda akan memiliki gagasan yang jelas tentang keinginan dan kebutuhan Anda,” kata Naierman.
Ruang yang dialokasikan kemungkinan akan menentukan tata letak dapur mana pun, apakah itu dapur berbentuk L atau U, pantry, atau untuk properti dengan ruang terbatas, ruang makan atau dapur satu dinding. Karena kendala lingkungan dan anggaran, beberapa dapur luar ruangan akan tetap terbuka dan akan membutuhkan penutup untuk melindungi peralatan selama diluar musim dan saat ruang tidak digunakan.
Meskipun mahal, loggia adalah solusi paling efektif untuk perlindungan dari panas dan air.
Teralis yang lebih murah dapat membantu melindungi dapur dari sinar matahari. Tetapi jika pelanggan ingin cahaya yang disaring ke dapur luar ruangan mereka, Blitzer merekomendasikan untuk memasang panel Lexan ke kanopi. Lembaran polikarbonat yang tahan lama ini melindungi ruang luar dari elemen sekaligus menciptakan efek terbuka.
Struktur atap beton selesai dengan kayu ipé, kenari Brasil yang eksotis. Kanopi yang menarik akan membantu melestarikan dapur luar ruangan ini selama bertahun-tahun yang akan datang. Sementara itu, pada ruang terbuka tertutup yang dirancang oleh Mirador Group, dapur memiliki semua ruang yang tepat, seperti tempat duduk dan meja makan. Wastafel, banyak penyimpanan di bawah meja, dan pemanggang berteknologi tinggi melengkapi memasak di luar ruangan dan ruang hiburan.
“Pemilihan alat tergantung pada gaya hiburan dan masakan,” kata Julia Walter, direktur pelaksana di Boffi Georgetown, ruang pamer dapur kontemporer di Washington, D.C. oven, BBQ, perokok, dll.” Tapi mungkin alat utama di dapur luar ruangan yang mewah adalah teppanyaki grill, permukaan datar, besi cor, panggangan gaya Jepang yang membutuhkan sedikit perawatan.
Seperti dapur dalam ruangan, bahan dan hasil akhir di area memasak luar ruangan dapat meningkatkan kinerja dan tampilan. “Menggunakan bahan yang tepat adalah kunci untuk ruang yang harus menahan elemen,” jelas Blitzer. “Kami menyarankan untuk menggunakan lempengan ubin porselen format besar atau lempengan granit untuk penghitung; plesteran, pasangan bata, atau bahan lain untuk melengkapi atau mencocokkan desain rumah untuk dinding; dan stainless steel untuk pintu akses.” Blitzer mengatakan untuk menghindari bahan lemari yang sensitif terhadap UV seperti kuarsa dan kayu, yang tidak akan lulus uji ketahanan untuk bagian luar. Sebagai alternatif pintu akses baja tahan karat, Ms. Naierman merekomendasikan baja berlapis bubuk untuk umur panjang. Bahan ini juga menghasilkan tampilan yang ramping dan minimalis. Dekton, komposisi bahan baku, porselen, dan kaca, adalah bahan meja pilihannya. “Porselen sangat tahan lama, menyerupai batu alam, dan permukaannya tidak tergores atau pudar di bawah sinar matahari,” tambahnya.